蘇子葉

美食達人@putimama

菜式簡介
　　很喜歡蘇子葉的味道，在飯店曾點過此款小菜。這個季節蘇子葉上市很多，這些蘇子葉是去農家院親自采摘的，首次腌製蘇子葉家人品嘗很是喜歡這道別具一格的小菜。

第一步：這是自己采摘的蘇子葉按片葉大小分類擺放。

第二步：將反複洗淨的蘇子葉晾一下。

第三步：晾去水份准備腌製。

第四步：首先將糯米粉加入適量水和勻。

第五步：倒入鍋中小火邊不停攪拌至不稀不稠的透明狀即可盛出晾涼。

第六步：將蒜蓉、姜蓉、細辣椒末、蚝油及鹽和勻。

第七步：加入糯米糊中攪拌均勻。

第八步：將蘇子葉(背面爲紫紅色)反複沾滿料糊。

第九步：先將盆底撒入一層細鹽，再將蘇子葉8至10片爲一撮，轉圈擺放(食用時用筷子取一撮很方便，蘇子葉較多中途又調了一碗料糊)。

第十步：再沾點正面爲綠色蘇子葉。

第十一步：將蘇子葉全部做完覆膜放冰箱冷藏腌製一周即可食用。

第十二步：取出蘇子葉家人說:“這也太好吃了”。蘇子葉顔色漂亮、葉味濃郁、味道比辣白菜好吃。

相關食材：蘇子葉

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