菠菜炒雞蛋

第一步：食材：菠菜、雞蛋、大蔥等。蔥切末，雞蛋打勻備用。

第二步：鍋中加足量的水燒開，放入菠菜焯燙5秒鍾，撈出。

第三步：過涼水。

第四步：瀝幹水份，切段備用。

第五步：起油鍋，油熱後倒入蛋液，大火快速翻炒，待蛋液凝固膨脹變大且炒出香味，盛出備用。

第六步：鍋內余油繼續加熱，放入蔥末炒香，放入菠菜翻炒均勻。

第七步：放入超好的雞蛋，加鹽，迅速翻炒均勻即可。

第八步：盛出擺盤。