白蘿蔔羊骨湯
美食達人@中華琪食
菜式簡介
記憶之中有這麼一股清香撲鼻而來，入秋後，滋潤一物，源自于這骨湯…
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊骨頭600克
- 白蘿蔔一個
- 香菜些許
- 香葉一點點
- 白胡椒粒一點
- 枸杞子幾粒
- 蔥適量
- 八角適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 生姜些許
- 料酒適量
- 雞粉適量
白蘿蔔羊骨湯的做法步驟
第一步：將羊骨頭焯去血水。第二步：清洗幹淨濾幹備用。第三步：准備的配料：生姜切片，白胡椒粒用刀拍碎。第四步：准備白蘿蔔，去皮，切滾刀塊。第五步：把羊骨頭放入高壓鍋內，加入配料，滴幾滴料酒，然後加入適量清水(一次加夠，不要中途再加)。第六步：蓋蓋，按煮湯鍵，30分鍾。第七步：高壓鍋出來的湯水都是清清的，主要是熬爛骨頭而已。第八步：把高壓鍋裏的湯水連骨頭和水都倒入瓦湯鍋小火熬40分鍾。第九步：打開都很香。第十步：加入蘿蔔塊再中小火熬煮15分鍾。第十一步：快出鍋時加幾顆枸杞子，加入鹽，雞粉，調好味道即可。第十二步：在湯碗裏放些許蔥花，香菜，打入熬好的羊骨頭湯，香味濃郁撲鼻而來。
