燒烤鴨胗(烤箱版)
菜式簡介
說到撸串兒,我真是喜愛,特別是烤鴨胗,簡直就是真愛十年不變。每次去吃燒烤,牛羊肉可以不點,鴨胗卻是必須先來上一手打底兒的,在我們這邊,鴨胗也叫鴨腎,因爲這個叫法,每次我寫譜寫這個總有小夥伴給我糾錯,今天就來百科一回,咱再聊聊美味的烤鴨胗做法。鴨胗也叫鴨肫(音zhun)、鴨蝴蝶、郡肝,是鴨的胃。這個部位緊韌耐嚼,滋味悠長,無油膩感,鐵元素含量還特別豐富,平時適當多食用一些還能補鐵呢。好,歸正題,今天咱們做的就是在家自製烤鴨胗,這切成薄片的鴨胗,撒上孜然和辣椒粉,嚼勁十足,還帶Q感,吃完一串還想來一串。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鴨胗5個
- 辣椒粉適量
- 孜然粉適量
- 輔助料
- 色拉油適量
- 蜂蜜適量
- 芝麻適量
- 燒烤汁適量
燒烤鴨胗(烤箱版)的做法步驟
第一步:准備好食材,食材的量不定,因爲是用刷子往上刷的,個人口味需求量也不一樣,所以大家做的時候注意了。
第二步:鴨胗先切薄片,順著紋理切味道更好,切好後加入料酒腌製10分鍾去腥。
第三步:用竹簽兒串成串,大約4-5片爲宜。
第四步:烤箱不需要預熱,放入中層,上下管200度烤製5分鍾,我用的是柏翠PE5040烤箱,其他品牌請參考。
第五步:5分鍾後取出兩面都刷上色拉油,燒烤汁和蜂蜜,再放入烤箱烤製5分鍾,此步驟重複2次。
第六步:最後刷上辣椒粉,孜然粉,撒上芝麻,放入烤箱烤3分鍾即可出爐。
第七步:成品。
相關食材:鴨胗