正宗地三鮮

第一步：食材洗淨。

第二步：土豆去皮，切滾刀塊。

第三步：茄子去皮，切滾刀塊，沾一層薄薄的幹澱粉。

第四步：青椒掰成小塊，蔥蒜切碎。

第五步：鍋中放寬油，燒至八成熱，放入土豆，中小火炸至表面金黃色，略顯透明時撈出備用。

第六步：將茄子倒入油鍋，炸至表面金黃色，撈出。

第七步：留底油，放入青椒翻炒，放入蔥花、一半的蒜末炒香。

第八步：倒入醬油，加一小碗水燒開，放入鹽、糖攪勻。

第九步：放入炸好的土豆、茄子大火燒一分鍾。

第十步：淋入水澱粉，快速翻炒均勻，放入剩余蒜末，炒勻即可。

第十一步：完成，裝盤。