姜汁紅曲湯圓

美食達人@宸·羽

姜汁紅曲湯圓封面圖

菜式簡介
　　紅曲味甘性溫，入肝、脾、大腸經；具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效；

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 糯米粉200克; 紅曲5克

輔助料: 姜50克; 糖80克

姜汁紅曲湯圓的做法步驟

第一步：糯米粉、紅曲粉、白砂糖。

第二步：將紅曲粉、50克白糖(或糖粉)倒入糯米粉內，加上適量清水攪拌。

第三步：和成面團。

第四步：再做成大小相等的小丸子備用。

第五步：姜切成丁，放入果汁機。

第六步：加適量清水打成汁。

第七步：用濾網隔去姜渣。

第八步：姜汁加上適量水煮沸。

第九步：放入紅曲丸子，煮15~20分鍾，再倒入剩下的30克白糖，便做好了。

第十步：涼涼的秋末，添上一碗姜味十足，甜甜糯糯的紅曲湯圓，暖身又養胃。

菜譜標簽：糖水

相關食材：紅曲姜汁

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