牛肉炖土豆
菜式簡介
在肉類中，牛肉以其所含蛋白質較高，脂肪較低而深受人們的青睐，尤其對于肥胖者、動脈硬化者，吃牛肉更爲適宜。
中醫認爲，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。加入土豆，使之營養更爲豐富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。
我在做的時候加入了洋蔥、胡蘿蔔。大家根據實際情況，可以不加，也可以加入山藥、玉米等。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉2斤
- 土豆2個，大
- 洋蔥2個
- 胡蘿蔔1個
- 輔助料
- 大蔥適量
- 生姜適量
- 老抽5克
- 料酒10克
- 白醋10克
- 白砂糖10克
- 鹽適量
- 食用油適量
牛肉炖土豆的做法步驟
第一步：食材洗淨。
第二步：牛肉切大塊，放入鍋中，加冷水沒過肉。
第三步：煮開撇去浮沫，撈出過水。
第四步：土豆、胡蘿蔔去皮，切滾刀塊，洋蔥切塊。
第五步：起油鍋，油熱，放入牛肉，煸炒均勻。
第六步：放入老抽、料酒、白醋後，放入洋蔥，撒糖翻炒，再放入蔥姜，翻炒均勻。
第七步：放入高壓鍋，倒入1·5升熱水，中小火壓20分鍾。
第八步：放入土豆、胡蘿蔔、鹽，攪勻，再壓10分鍾。
第九步：排氣即可。
第十步：裝盤，誘人的土豆炖牛肉來了！
牛肉炖土豆做法技巧/竅門/補充說明：
如果家裏沒有壓力鍋，用砂鍋中小火燒20分鍾，改小火炖2小時。出鍋前半小時放鹽、胡蘿蔔、土豆。
答配菜譜：土豆與牛肉的做法