這份好吃到舔碗的牛肉醬，你一定要學！！

第一步：先把牛肉切成碎丁丁，不用攪成肉末的，小黃豆粒大小就行。

第二步：然後裝入碗裏，加入料酒、耗油、胡椒粉還有鹽拌均勻了之後腌製15分鍾，讓牛肉入味。

第三步：在西紅柿上面用刀輕輕劃出一個十字形，放進碗裏，倒入沒過它的熱水焖一會兒，這樣等下就比較好去皮。

第四步：輕輕一撕，西紅柿皮就可以去掉了。

第五步：去皮的西紅柿也去掉尾部的小疙瘩。

第六步：然後切成小塊，方便攪打。

第七步：准備的紅辣椒也都切成小塊，我這個辣椒是比較辣的，你們吃不了太辣的，就可以少放一點或換成紅米椒，反正按自己的喜好調整辣度就可以了。

第八步：然後將西紅柿和辣椒都放進攪碎機裏攪成末，你們也可以用料理機。

第九步：大蒜、洋蔥還有生姜也都切成小丁。

第十步：切好的生姜和大蒜一起放進攪碎機裏攪成末就行。

第十一步：我們材料基本上都准備的差不多了，這時候就可以開火熱油鍋，油會放的比較多一點，要沒過鍋底，然後把蔥姜末放進熱油鍋炒出香味。

第十二步：接著就把腌製好的牛肉丁放進去翻炒，牛肉盡量攪散開來。

第十三步：一直翻炒，把牛肉碎炒幹水份，直到把牛肉炒幹，這樣保存的時間也會更久點而且會更香。

第十四步：然後加入耗油、豆瓣醬翻炒至上色。

第十五步：然後加入番茄和辣椒末、還有洋蔥末翻炒，把水分炒幹因爲番茄的水分會比較多，所以我會多炒一會兒。

第十六步：最後再加入少許的白糖調味，這時候就可以可以嘗一下味道了，如果不夠鹹就加點鹽，太鹹的話多加點白糖調和一下。

第十七步：拌飯、拌面都是一絕。