藥膳鴿子湯
菜式簡介
功效：本湯有益氣補血、補虛損之功效，適用于身體虛弱、心悸氣短、倦怠乏力、失眠健忘、記憶力下降、食欲不佳以及貧血、神經官能症和更年期綜合症等症狀。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鴿子1只
- 輔助料
- 當歸1根
- 枸杞20粒
- 紅棗5個
- 姬菇10朵
- 幹山藥10片
- 調味料
- 姜片5片
- 大蔥1根
- 鹽適量
- 香蔥2根
- 料酒少許
藥膳鴿子湯的做法步驟
第一步：所有原料配圖。
第二步：將鴿子分切小塊。
第三步：將切好的鴿子開水加少許料酒汆水5分鍾，打盡浮沫撈起。
第四步：另起水後放入汆水後的鴿子，放入姜片、蔥段、黃芪、當歸、泡發後的姬菇、幹山藥大火燒開後，慢火炖煮1·5小時。
第五步：炖煮1·5小時後放入大棗繼續炖煮0·5小時。關火前5分鍾放入枸杞、適量鹽調味即可。爲了保持原湯香味，未放雞精。
第六步：盛碗後撒少許香蔥-大功告成。
藥膳鴿子湯做法技巧/竅門/補充說明：
此湯爲大補湯，身體實在太虛弱者（虛不受補）或肝經火旺者（??上加??）不能多喝??。
相關食材：鴿子