上校雞塊
菜式簡介
上校雞塊是肯德基現今最受歡迎的産品，它是由上校在經曆十年的鑽研後，用調和出的神奇十一種香料配方烹製而成, 令人品嘗後吮指回味。
我這個做法，只能說是山寨版，不過，很好吃，推薦大家嘗試啊！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 雞胸肉400克
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 生抽15克
- 料酒15克
- 黑胡椒適量
- 鹽適量
- 澱粉30克
- 面包糠50克
- 番茄醬適量
- 食用油適量
上校雞塊的做法步驟
第一步：食材洗淨，備好。
第二步：雞胸肉切塊。
第三步：用攪拌機攪成泥。
第四步：放入鹽、生抽、料酒、黑胡椒、一個雞蛋、澱粉。
第五步：攪拌至上勁。
第六步：把雞肉餡整形，放入冰箱冷凍2個小時。
第七步：雞蛋打散，雞肉塊沾上蛋液，裹上面包糠。
第八步：起油鍋，平底鍋倒入沒過鍋底的油。油七成熱，放入雞塊，中火炸製。
第九步：炸至一面定型後，翻面炸至兩面金黃。
第十步：撈出，擺盤。可蘸番茄醬食用。
