糖不甩
菜式簡介
糖不甩又叫如意果，是廣東的傳統名點，口感酥滑香甜、醒胃而不膩。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米粉110克
- 白砂糖100克
- 輔助料
- 白芝麻8克
- 紅糖適量
- 五香花生適量
- 姜2片
- 清水90克
糖不甩的做法步驟
第一步：食材准備。
第二步：花生碾碎。
第三步：加入芝麻和白砂糖拌勻備用。
第四步：糯米粉加水。
第五步：混合成團。
第六步：分割成20克每個。
第七步：搓成小球，即湯圓。
第八步：鍋裏燒開水，放入湯圓，中火煮開。點冷水，反複5次，至湯圓全部浮起。
第九步：出煮好的湯圓，浸泡在冷水裏。
第十步：鍋裏加入白糖、紅糖和姜片煮沸。
第十一步：倒入煮過的湯圓。
第十二步：煮5分鍾後，盛出。
第十三步：撒花生芝麻碎即可。
糖不甩做法技巧/竅門/補充說明：
1、糯米粉加水後揉成團，根據不同品牌的吸水性不同，自行調整用水量，增減時可以10克爲單位增減。
2、糯米湯圓不易熟，待全部浮起後才可以撈出。
3、泡入冷水是爲了防止粘在一起。