黃金海綿蛋糕——電飯鍋做
菜式簡介
做天使蛋糕多了三個蛋黃，就用在黃金海綿蛋糕裏了，加上要用的四個蛋，七個蛋黃下去，誰敢不海綿、誰敢不金黃~~ 哈哈哈
口感麼：柔若無骨哎
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝焖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 低粉55克
- 輔助料
- 黃油55克
- 牛奶70克
- 蛋4個
- 蛋黃3個
- 調味料
- 糖50克
黃金海綿蛋糕——電飯鍋做的做法步驟
第一步：准備好所有的材料。
第二步：黃油切小塊中小火煮至沸騰關火，倒入已過篩的低粉。
第三步：這是攪成的面糊。
第四步：牛奶加熱至約60度，入七個蛋黃，拌均勻。
第五步：牛奶蛋黃糊與黃油面糊相混合，拌均勻成略稀的面糊。
第六步：4個蛋白分次加入所有的糖打至濕性發泡。
第七步：這是打好的蛋白和拌好的蛋黃糊。
第八步：挖1/3的蛋白入拌好的面糊中，輕輕地上下翻拌均勻。
第九步：面糊會逐漸稠厚起來。
第十步：繼續再挖1/3打好的蛋白入蛋黃糊中，再輕輕地上下翻拌均勻。
第十一步：拌至順滑、細膩，遇到蛋白塊要用切拌的方法。
第十二步：拌均勻後，倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。
第十三步：電飯鍋內膽鋪油紙，倒入面糊後，震出大氣泡後插電。
第十四步：450W的普通電飯鍋，按下‘煮飯’鍵，跳到‘保溫’後保溫約半小時，再如此重複了兩次。
第十五步：看看內在~~
第十六步：切小小的塊~~ 慢慢地品
黃金海綿蛋糕——電飯鍋做做法技巧/竅門/補充說明：
1、最後一次是按了蛋糕表面覺得沒好再加的，看來這點量還是650W的鍋比較合適一點，用錯了鍋了，耗時久了~~ 還好蛋糕沒擔擱了。