紅燒雞翅
菜式簡介
紅燒雞翅是很受歡迎的家常菜，味道鹹鮮，美味可口。
雞翅肉少，皮富膠質，蛋白質的質量較高，脂肪含量較低，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞翅10個
- 輔助料
- 大蔥1段
- 生姜1塊
- 幹辣椒3個
- 白砂糖15克
- 醬油15毫升
- 鹽適量
- 食用油適量
紅燒雞翅的做法步驟
第一步：食材洗淨，大蔥、生姜分別切片備用。
第二步：雞翅正面劃三刀，放入大碗中。
第三步：加蔥姜片、鹽、一點醬油，抓勻腌10分鍾。
第四步：起油鍋，少許油加熱，正面朝下，放入雞翅。
第五步：將雞翅煎至兩面金黃。
第六步：放入腌雞翅用過的蔥姜、白砂糖、剩余醬油，加水與雞翅持平，放入幹辣椒。
第七步：大火燒開，中小火炖15分鍾。
第八步：大火收汁，盛出，撒蔥花裝飾即可。
紅燒雞翅做法技巧/竅門/補充說明：
1、雞翅切花刀，更方便入味。
2、雞翅先煎焦黃色再炖，會有焦香的氣味，味道更好。
3、腌製與烹饪過程中，也可加入少許料酒。
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