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涼拌手撕雞

美食達人@零下一度0511
涼拌手撕雞封面圖
耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
雞腿4個
輔助料
八角2個
桂皮1片
香葉5片
2棵
6片
香菜1棵
2瓣
2克
雞精1克
生抽3勺
芝麻油2克

涼拌手撕雞的做法步驟

第一步:准備雞小腿4個。

涼拌手撕雞的做法步驟圖(一)

第二步:將雞腿放入砂鍋中,加姜片、八角、桂皮、紅花椒、香葉,煮沸後上蓋轉小火煮十分鍾。

涼拌手撕雞的做法步驟圖(二)

第三步:煮好的雞腿盛出,在涼水中泡浸半小時。

涼拌手撕雞的做法步驟圖(三)

第四步:香菜、蔥切成小段,姜、蒜分別切末。

涼拌手撕雞的做法步驟圖(四)

第五步:將雞腿撕成小塊,放入大碗中。

涼拌手撕雞的做法步驟圖(五)

第六步:調入適量生抽、芝麻油、鹽、雞精拌勻。

涼拌手撕雞的做法步驟圖(六)

第七步:最後放姜末、蒜末、香菜、蔥段拌一下。

涼拌手撕雞的做法步驟圖(七)

第八步:成品圖,裝盤後撒上熟芝麻。

涼拌手撕雞的做法步驟圖(八)
涼拌手撕雞做法技巧/竅門/補充說明:

1、雞腿入鍋煮時加入八角、桂皮、姜片、香葉、紅花椒這些輔料,可起到增香去腥的作用
2、雞腿入鍋煮的時間約十分鍾,煮熟後需要在涼水中泡浸,這樣撕出來的雞肉口感更好

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