紅燒茄子的家常做法

第一步：食材洗淨，青椒、紅柿子椒切塊，大蒜切碎。

第二步：西紅柿去皮，切塊備用。

第三步：茄子去皮，切滾刀塊。

第四步：加少許鹽拌勻，腌製30分鍾後，倒掉腌出的水分。

第五步：腌好的茄子，加入適量澱粉，掂勻至茄子表面都均勻的沾滿薄薄的澱粉。

第六步：製作調料汁：白砂糖，紅燒醬油，玉米澱粉、適量水，調勻即可。

第七步：鍋內放寬油，燒至七成熱，放入茄子，中小火炸至定型。

第八步：撈出控油。

第九步：另起鍋，少許油加熱，放入蒜末炒香，放入西紅柿炒軟，加入番茄醬翻炒均勻。

第十步：放入炸好的茄子、青紅椒炒勻，淋入料汁，大火翻炒均勻即可。

第十一步：出鍋，盛盤。