清炒花蛤

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菜式簡介
　　花蛤營養豐富，富含各種氨基酸，肉質鮮美，價格還很親民！幾分鍾後一盤鮮香味美、肉嫩汁濃的清炒花蛤就可以上桌了，非常下飯，當然也是一盤相當不錯的下酒菜！這道清炒花蛤無需用到很多調味料，簡簡單單用料酒和生抽翻炒，最後加入鮮雞汁調味或雞精，超級鮮美，連湯汁都可以拌飯吃喲，真的是香氣四溢，一定要多來一碗米飯！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 花蛤450克; 生抽2大匙; 料酒2大匙; 雞汁調味料1小匙; 獨頭蒜1個; 姜2~3片

輔助料: 蔥花少許

清炒花蛤的做法步驟

第一步：開火，熱鍋冷油，待食用油7成熱時，把蒜和姜片放入鍋中爆香。

第二步：倒入瀝幹水分的花蛤翻炒片刻。

第三步：看到花蛤微微開口後，倒入2大匙料酒。

第四步：繼續翻炒花蛤。

第五步：接著倒入2大匙生抽。

第六步：翻炒至花蛤都開大口。

第七步：最後倒入一小匙鮮雞汁調味提鮮，翻炒均勻即可出鍋。

第八步：出鍋後立刻撒上少許蔥花。

第九步：營養豐富又鮮美多汁的清炒花蛤就製作完成了！

清炒花蛤做法技巧/竅門/補充說明：

1、花蛤可提前泡鹽水中吐沙。
2、炒花蛤時間不能過長，以免肉質變老。
3、花蛤本身就是有點鹹味，我放了生抽後就沒繼續加鹽，大家可根據自己喜好調整調味料，可以少放些生抽，加點蚝油也是可以的，喜歡吃辣的可以放些幹辣椒或蒜香剁椒。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：花蛤

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