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蝦仁豆腐炖蛋

美食達人@麥子老媽
蝦仁豆腐炖蛋封面圖

菜式簡介
  今天我家的蝦仁炖蛋多加了一樣食材,那就是嫩豆腐。豆腐營養豐富,含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬于完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,其比例也接近人體需要,營養價值較高。豆腐中含有的多種礦物質,能補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。所以豆腐、雞蛋和蝦都是營養很豐富的食材,三者搭配在一起那是絕配。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
雞蛋2個
嫩豆腐300克
蝦仁10個
輔助料
料酒1勺
少許
美極鮮味汁1勺
蔥花少許
香油幾滴

蝦仁豆腐炖蛋的做法步驟

  • 第一步: 豆腐切小放入盤裏 。
  • 第二步:雞蛋打入碗裏,加點料酒、鹽。
  • 第三步: 攪打均勻後,按照蛋液與水1:2的比例加入清水,攪勻。
  • 第四步:把蛋液過濾到豆腐盤裏 。
  • 第五步:蓋上保鮮膜,放入煮沸水的鍋中 。
  • 第六步: 這是蒸了6分鍾的,把蝦仁排放在快凝固的蛋液上。
  • 第七步:再次蒸3分鍾關火,焖一會即可 。
  • 第八步: 撒上蔥花,淋上美極鮮味汁或者生抽 。
  • 第九步:最後再淋上香油即可。
  • 第十步:完成。
  • 蝦仁豆腐炖蛋做法技巧/竅門/補充說明:

    豆腐不能與含草酸高的食物一起吃,如菠菜、竹筍、苋菜、茭白等。豆腐裏含有較多的鈣質,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收。

    菜譜標簽:家常菜湯羹羹類
    相關食材:蝦仁豆腐

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