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蝦仁蘑菇豆腐

美食達人@elmonte
蝦仁蘑菇豆腐封面圖

菜式簡介
  滑嫩的豆腐配上蝦仁的鮮香,一上桌小孩就搶著吃。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
嫩豆腐1盒
大蝦10個
蟹味菇2小盒
冷凍青豆胡蘿蔔粒半碗
輔助料
少許
蚝油1大匙
玉米油適量
蔥花半碗
生粉1茶匙
料酒2茶匙

蝦仁蘑菇豆腐的做法步驟

第一步:大蝦剝殼和頭,殼和頭留用。

蝦仁蘑菇豆腐的做法步驟圖(一)

第二步:蝦仁背部切一刀,取出蝦腸。

蝦仁蘑菇豆腐的做法步驟圖(二)

第三步:用料酒,少許油和生粉腌10分鍾。

蝦仁蘑菇豆腐的做法步驟圖(三)

第四步:豆腐切小塊。

蝦仁蘑菇豆腐的做法步驟圖(四)

第五步:蟹味菇切去根部,洗淨瀝幹水份。

蝦仁蘑菇豆腐的做法步驟圖(五)

第六步:青豆胡蘿蔔粒用水沖洗一下。

蝦仁蘑菇豆腐的做法步驟圖(六)

第七步:熱油鍋,把蝦仁煎至7-8分熟,盛起來備用。

蝦仁蘑菇豆腐的做法步驟圖(七)

第八步:原鍋把蝦頭蝦殼放入,煸炒出蝦油。

蝦仁蘑菇豆腐的做法步驟圖(八)

第九步:放入250mⅠ水小火煮約10分鍾。

蝦仁蘑菇豆腐的做法步驟圖(九)

第十步:濾取出蝦油湯。

蝦仁蘑菇豆腐的做法步驟圖(十)

第十一步:鍋放油燒熱,把蟹味菇放入炒2-3分鍾。

蝦仁蘑菇豆腐的做法步驟圖(十一)

第十二步:放入豆腐,青豆胡蘿蔔粒,輕輕翻炒一下。

蝦仁蘑菇豆腐的做法步驟圖(十二)

第十三步:放入蝦仁,倒入蝦油湯煮開。

蝦仁蘑菇豆腐的做法步驟圖(十三)

第十四步:放少許鹽和1大匙蚝油炒勻。

蝦仁蘑菇豆腐的做法步驟圖(十四)

第十五步:2茶匙生粉加入3湯匙水拌勻。

蝦仁蘑菇豆腐的做法步驟圖(十五)

第十六步:慢慢地倒入豆腐裏,輕拌至湯汁稍濃稠。

蝦仁蘑菇豆腐的做法步驟圖(十六)

第十七步:撒上蔥花拌勻即可。

蝦仁蘑菇豆腐的做法步驟圖(十七)

第十八步:滑嫩鮮香。

蝦仁蘑菇豆腐的做法步驟圖(十八)
相關食材:蝦仁蘑菇豆腐

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