涼拌莜面

菜式簡介
　　夏天到了，天氣越來越熱啦。食欲也逐漸的減退了。這時候要是吃上一碗清涼的面條，心裏別提多麼痛快了。莜麥所含蛋白質和脂肪量爲五谷之首，莜面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上，膳食纖維是小麥面粉的14倍。可與精面粉媲美。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜面中含有一種特殊物質——亞油酸，它對于人體新陳代謝具有明顯的功效。另外，莜面還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。
　　　　莜面的營養價值很高，含的鈣、磷、鐵、核黃素都相當多。