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夏日開胃湯“韓式泡菜蛤蜊湯”

美食達人@海藍瀾
夏日開胃湯“韓式泡菜蛤蜊湯”封面圖

菜式簡介
  夏天吃什麼,你還在爲此發愁嗎,快來嘗嘗“韓式泡菜蛤蜊湯”吧,包你胃口大開,吃了一碗又一碗……
  如果你喜歡,別忘了給俺投一票哈~~(每天都能投的哈)(*^__^*) ……
  辣白菜本身就清爽的開胃菜,再加上新鮮的蛤蜊,絕對香氣十足。濃郁的視覺誘惑,鮮美的味覺體驗,你還等啥呀,快來吃吧……

耗時/難易度
口味中辣
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
白蛤半斤
輔助料
北豆腐1盒
口蘑3朵
辣白菜一小袋
洋蔥1/2個
生菜適量
西葫蘆1/2個
熟芝麻適量
調味料
香蔥適量
生姜3片
適量
白糖適量
適量
適量

夏日開胃湯“韓式泡菜蛤蜊湯”的做法步驟

第一步:准備好原料,蛤蜊提前半天浸泡,水中加適量油輔助蛤蜊吐沙。

夏日開胃湯“韓式泡菜蛤蜊湯”的做法步驟圖(一)

第二步:豆腐、口蘑切片,西葫蘆切片、洋蔥切絲。

夏日開胃湯“韓式泡菜蛤蜊湯”的做法步驟圖(二)

第三步:鍋裏加水,燒開後加鹽,加入豆腐塊,小火炖煮。

夏日開胃湯“韓式泡菜蛤蜊湯”的做法步驟圖(三)

第四步:豆腐煮5·6分鍾後加入口蘑繼續炖煮。

夏日開胃湯“韓式泡菜蛤蜊湯”的做法步驟圖(四)

第五步:炒鍋裏加少量油,炒香洋蔥絲。

夏日開胃湯“韓式泡菜蛤蜊湯”的做法步驟圖(五)

第六步:再加入辣白菜翻炒2分鍾。

夏日開胃湯“韓式泡菜蛤蜊湯”的做法步驟圖(六)

第七步:將炒好的辣白菜洋蔥、姜片、香蔥放入豆腐鍋裏同煮。

夏日開胃湯“韓式泡菜蛤蜊湯”的做法步驟圖(七)

第八步:再次煮開後,加入西葫蘆片,加鹽和糖調味。

夏日開胃湯“韓式泡菜蛤蜊湯”的做法步驟圖(八)

第九步:放入蛤蜊後調中火。

夏日開胃湯“韓式泡菜蛤蜊湯”的做法步驟圖(九)

第十步:加入生菜。

夏日開胃湯“韓式泡菜蛤蜊湯”的做法步驟圖(十)

第十一步:等蛤蜊開口後,即熟。

夏日開胃湯“韓式泡菜蛤蜊湯”的做法步驟圖(十一)

第十二步:撒熟芝麻盛出即可。

夏日開胃湯“韓式泡菜蛤蜊湯”的做法步驟圖(十二)
夏日開胃湯“韓式泡菜蛤蜊湯”做法技巧/竅門/補充說明:

1·蛤蜊快速吐沙,可以用密封盒加水和蛤蜊,雙手端起盒子,朝自己的方向劃圈搖晃盒子,幾分鍾後蛤蜊即吐沙,反複幾次沙就吐幹淨了。

2·此湯要想鮮美要選擇鮮活的蛤蜊。

3·夏日辣白菜不易存儲,建議選擇密封包裝的辣白菜,注意生産日期。

相關食材:蛤蜊泡菜

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