【花樣壽司】----墨西哥卷壽司
菜式簡介
這款壽司的名字無從考究,咱就姑且叫【墨西哥卷壽司】吧!因爲這款壽司的靈感一方面來源于kfc的【墨西哥卷】,另一方面來源于街頭小吃【飯團卷麻葉】。這是一道中西合璧的産物,小廚獨家發明創造。嘿嘿,做壽司專題快把我做成發明家了呢!我用了壽司醋來拌米飯,中間加了些蔬菜腌菜和自家炸的麻葉,再用煎蛋皮和生菜卷起來,看著灰常漂亮滴,吃起來味道也真的是棒極了!
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝技巧
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 米飯適量
- 輔助料
- 雞蛋適量
- 麻葉適量
- 生菜適量
- 肉松適量
- 胡蘿蔔適量
- 黃瓜適量
- 大根適量
- 調味料
- 壽司醋適量
【花樣壽司】----墨西哥卷壽司的做法步驟
【花樣壽司】----墨西哥卷壽司做法技巧/竅門/補充說明:
【小貼士】
1·壽司醋調法
材料:白醋:600cc、白糖:500克、鹽:80克(或者全部減倍。 將以上三種材料放進鍋中,置于爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開,以免酸度減低。
壽司醋的保存法:放置壽司醋的鍋或容器是幹燥的,置于牆角或陰涼處,夏天可放置三~四個月,冬季五~六個月。
2·壽司飯的煮法
食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量爲一杯米對一杯水,若超過五杯米則減少最後一杯水之1/5水量。
3·飯與壽司醋的比例
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)