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蔥燒海參

美食達人@清水淡竹
蔥燒海參封面圖

菜式簡介
  看電視劇《傳奇大掌櫃》,大廚的蔥燒海參很是誘人,有點神乎其神的趕腳。于是上網搜索腦補一下,也來做個山寨版的,雖沒有大廚的技藝,但是也漲了姿勢。
  蔥燒海參是魯菜中的經典名菜,以水發海參和大蔥爲主料,加入適量調味料烹饪而成。海參清鮮柔軟香滑加上蔥段的香濃,口感柔滑而余香陣陣,不愧是“古今八珍”之一。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
海參適量
適量
適量
澱粉適量
輔助料
適量
適量
料酒適量
生抽適量

蔥燒海參的做法步驟

第一步:海參預先發好,蔥切段,姜切片。

蔥燒海參的做法步驟圖(一)

第二步:鍋中放油,下入蔥段小火炒至金黃色盛岀。

蔥燒海參的做法步驟圖(二)

第三步:鍋中留少許油,放入一勺白糖炒糖色。

蔥燒海參的做法步驟圖(三)

第四步:放入海參、姜片翻炒,加料酒、生抽和少量水煮2分鍾。

蔥燒海參的做法步驟圖(四)

第五步:放入炸過的蔥段,加水澱粉勾芡。

蔥燒海參的做法步驟圖(五)

第六步:海參清鮮柔軟香滑加上蔥段的香濃,口感柔滑而余香陣陣。

蔥燒海參的做法步驟圖(六)
相關食材:海參

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