臺灣鹵肉飯

第一步：1-2圖，准備好材料和調料。

第二步：······

第三步：洋蔥洗淨切碎。

第四步：幹香菇泡好後，切絲。

第五步：姜切片（能吃姜的人可切末。），蒜切末。

第六步：五花肉洗淨，切大段後焯水，去血沫。

第七步：焯好的五花肉切成小丁，備用。

第八步：炒鍋內倒入適量油，爆香姜片和蒜末。

第九步：緊接著放入洋蔥碎，繼續炒香，至金黃色。

第十步：這時倒入五花肉丁，炒至肉色變白。

第十一步：11-13圖，然後加入老抽、生抽、料酒、五香粉、八角、冰糖，胡椒粉，蝦米，翻炒均勻。

第十二步：······

第十三步：········

第十四步：加入適量溫水，沒過五花肉1-2cm即可。大火將湯汁煮滾後，轉小火慢炖（可倒入砂鍋中慢炖），此時加入提前煮好水煮蛋，炖製1-2個小時，鹽可以在一個小時以後放入。