三鮮蒸排骨
菜式簡介
宴客上的重頭大菜，成品色澤绛紅誘人，吃起來也濃郁鮮香。做法簡單，不用操很多心，腌好上鍋即可。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 肋骨兩根
- 火腿適量
- 冬筍適量
- 冬菇適量
- 輔助料
- 姜片適量
- 蔥段適量
- 調味料
- 鹽一茶匙
- 糖一茶匙
- 生抽一湯匙
- 老抽半湯匙
- 料酒兩湯匙
- 水澱粉一湯匙
三鮮蒸排骨的做法步驟
第一步：原料圖如圖。
第二步：排骨切小塊焯水煮三分鍾，水沸騰的時候撒點料酒。撈出洗淨備用。
第三步：排骨用生姜絲和除水澱粉外所有調料，腌漬一小時。
第四步：冬筍冬菇切片，火腿條。
第五步：盤底鋪配料。排骨碼放在上面，腌漬排骨的汁水澆上。
第六步：上鍋蒸30分鍾。
第七步：蒸好的排骨濾掉湯汁，放點雞精攪拌均勻，用水澱粉勾芡。
第八步：澆在排骨上即可。
相關食材：排骨