三鮮蒸排骨
菜式簡介
宴客上的重頭大菜,成品色澤绛紅誘人,吃起來也濃郁鮮香。做法簡單,不用操很多心,腌好上鍋即可。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 肋骨兩根
- 火腿適量
- 冬筍適量
- 冬菇適量
- 輔助料
- 姜片適量
- 蔥段適量
- 調味料
- 鹽一茶匙
- 糖一茶匙
- 生抽一湯匙
- 老抽半湯匙
- 料酒兩湯匙
- 水澱粉一湯匙
三鮮蒸排骨的做法步驟
第一步:原料圖如圖。
第二步:排骨切小塊焯水煮三分鍾,水沸騰的時候撒點料酒。撈出洗淨備用。
第三步:排骨用生姜絲和除水澱粉外所有調料,腌漬一小時。
第四步:冬筍冬菇切片,火腿條。
第五步:盤底鋪配料。排骨碼放在上面,腌漬排骨的汁水澆上。
第六步:上鍋蒸30分鍾。
第七步:蒸好的排骨濾掉湯汁,放點雞精攪拌均勻,用水澱粉勾芡。
第八步:澆在排骨上即可。
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