第一步:荞麥面加沸水燙面,邊加沸水邊攪動,攪成小面團。
第二步:荞麥面團加小麥面粉活成稍軟面團,醒20分鍾。
第三步:醒好的面搓成長條。
第四步:用擀面杖從一端擀一個薄片出來。
第五步:取下薄片,用手指挑繞成圓柱。
第六步:蒸鍋上火,鍋開後放入,大火蒸10分鍾。
第七步:准備蘸汁。蔥、青蒜。
第八步:蔥、青蒜切碎粒。
第九步:按1:2的比例加入生抽、香醋。
第十步:加剁椒醬、芝麻油調味。蘸汁調好。
第十一步:蒸好的莜面窩窩。
第十二步:配上蘸汁,成啦。
第一次做,用手碾壓的面片不均勻,就用擀面杖擀嘀。
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