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蒸莜面窩窩

美食達人@樂:在吃
蒸莜面窩窩封面圖
耗時/難易度
口味酸辣
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
荞麥面100克
小麥面粉約50克
適量
青蔥適量
輔助料
生抽10ML
香醋20ML
剁椒醬適量
芝麻油適量

蒸莜面窩窩的做法步驟

第一步:荞麥面加沸水燙面,邊加沸水邊攪動,攪成小面團。

蒸莜面窩窩的做法步驟圖(一)

第二步:荞麥面團加小麥面粉活成稍軟面團,醒20分鍾。

蒸莜面窩窩的做法步驟圖(二)

第三步:醒好的面搓成長條。

蒸莜面窩窩的做法步驟圖(三)

第四步:用擀面杖從一端擀一個薄片出來。

蒸莜面窩窩的做法步驟圖(四)

第五步:取下薄片,用手指挑繞成圓柱。

蒸莜面窩窩的做法步驟圖(五)

第六步:蒸鍋上火,鍋開後放入,大火蒸10分鍾。

蒸莜面窩窩的做法步驟圖(六)

第七步:准備蘸汁。蔥、青蒜。

蒸莜面窩窩的做法步驟圖(七)

第八步:蔥、青蒜切碎粒。

蒸莜面窩窩的做法步驟圖(八)

第九步:按1:2的比例加入生抽、香醋。

蒸莜面窩窩的做法步驟圖(九)

第十步:加剁椒醬、芝麻油調味。蘸汁調好。

蒸莜面窩窩的做法步驟圖(十)

第十一步:蒸好的莜面窩窩。

蒸莜面窩窩的做法步驟圖(十一)

第十二步:配上蘸汁,成啦。

蒸莜面窩窩的做法步驟圖(十二)
蒸莜面窩窩做法技巧/竅門/補充說明:

第一次做,用手碾壓的面片不均勻,就用擀面杖擀嘀。

菜譜標簽:小吃
相關食材:莜面

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