鮮蝦荔枝盞
菜式簡介
很多水果都可以用來做菜，現正值初夏，也是新鮮荔枝上市的季節，何不換一種方式吃荔枝呢，試試水果菜帶給你的驚喜~~“珠圓玉潤”的----鮮蝦荔枝盞。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 荔枝適量
- 活蝦適量
- 輔助料
- 姜末適量
- 蛋清適量
- 調味料
- 白糖適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 澱粉適量
鮮蝦荔枝盞的做法步驟
第一步：新鮮荔枝准備好；
第二步：荔枝去皮，小心地將荔枝核取出，不要弄破荔枝肉，保持其原有形狀；
第三步：生猛亂跳的活蝦；
第四步：去掉蝦頭、蝦殼，取出蝦肉，並除去蝦線；
第五步：將蝦肉剁成蝦泥，加入姜末少許、蛋清、鹽、料酒拌勻待用；
第六步：將腌製好的的蝦泥塞入荔枝肉內；
第七步：水燒開後上鍋蒸6分鍾左右；
第八步：將蒸好的荔枝盞出鍋擺盤；
第九步：用澱粉、鹽和白糖調成水澱粉，上鍋勾成薄芡；
第十步：將芡汁淋到荔枝盞上即完成。
