爆炒鳝魚

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

爆炒鳝魚封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 黃鳝500克; 洋蔥一個; 青辣椒適量; 紅辣椒適量; 姜適量; 蒜梗適量

輔助料: 鹽適量; 料酒適量; 雞精適量; 蚝油適量

爆炒鳝魚的做法步驟

第一步：黃鳝一條，去除內髒，切成3cm長的小段。

第二步：洗幹淨血水，加料酒，姜絲，鹽腌一會兒。

第三步：准備好配菜。

第四步：洋蔥切小片，蒜切段，辣椒切小塊。

第五步：鍋中燒水，放入鳝魚段快速炒水，撈出，過涼水洗幹淨。

第六步：起鍋燒油。

第七步：油七成熱時，下炒過水的鳝魚，翻炒均勻。

第八步：加料酒，生抽燒一會兒。

第九步：用碗盛出。

第十步：鍋中留油，下配菜翻炒均勻。

第十一步：炒熟，斷生。

第十二步：加入鳝魚。

第十三步：翻炒均勻，加鹽、料酒、雞精、蚝油調味。

第十四步：起鍋。

第十五步：美味哦。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：鳝魚

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