蜜汁山藥
菜式簡介
《本草綱目》裏概括了山藥的五大功用“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮”。山藥的吃法有很多種，煲湯，炒菜、做點心、煮粥、炖糖水、涼拌······都可以，只有你想不到，沒有你做不到！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 山藥適量
- 蜂蜜適量
- 輔助料
- 胡蘿蔔適量
蜜汁山藥的做法步驟
第一步：准備山藥一截，做涼拌的話，要用粗的那種，煲湯最好用細的，吃起來比較粉；
第二步：山藥去皮，切成1厘米厚的片狀；
第三步：水燒開後，下鍋內焯熟，約3-5分鍾即可；
第四步：焯熟的山藥撈出後，趁熱用心形餅幹模壓出形狀；
第五步：山藥切片後立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑；
第六步：瀝幹水份後按自己喜歡的造型擺盤；
第七步：最後將蜂蜜澆在山藥上即可上桌。
蜜汁山藥做法技巧/竅門/補充說明：
1·山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
2·山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好戴上廚房用的手套再進行削皮，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。食用油塗于手上可有緩解。
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