蜜汁山藥
菜式簡介
《本草綱目》裏概括了山藥的五大功用“益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤皮”。山藥的吃法有很多種,煲湯,炒菜、做點心、煮粥、炖糖水、涼拌······都可以,只有你想不到,沒有你做不到!
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 山藥適量
- 蜂蜜適量
- 輔助料
- 胡蘿蔔適量
蜜汁山藥的做法步驟
第一步:准備山藥一截,做涼拌的話,要用粗的那種,煲湯最好用細的,吃起來比較粉;
第二步:山藥去皮,切成1厘米厚的片狀;
第三步:水燒開後,下鍋內焯熟,約3-5分鍾即可;
第四步:焯熟的山藥撈出後,趁熱用心形餅幹模壓出形狀;
第五步:山藥切片後立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑;
第六步:瀝幹水份後按自己喜歡的造型擺盤;
第七步:最後將蜂蜜澆在山藥上即可上桌。
蜜汁山藥做法技巧/竅門/補充說明:
1·山藥切片後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。
2·山藥皮容易導致皮膚過敏,所以最好戴上廚房用的手套再進行削皮,並且削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會抓哪兒哪兒癢。食用油塗于手上可有緩解。
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