家鄉小吃——扁肉

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家鄉小吃——扁肉封面圖

菜式簡介
　　第一次做這個家鄉小吃——扁肉。
　　在福建福州地區，我們那裏都稱呼它“扁肉”，後來知道它還有好多名字：扁食、馄饨、抄手。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 扁肉皮20張; 鮮肉250克; 紫菜湯包一份

輔助料: 鹽適量; 胡椒粉適量; 味精適量; 白醋適量

家鄉小吃——扁肉的做法步驟

第一步：材料：扁肉皮、鮮肉、紫菜湯包。

第二步：把鮮肉洗幹淨，剁成泥備用。

第三步：肉泥放碗中加入鹽、少量味精以及一點胡椒粉。

第四步：將鮮肉泥攪拌均勻備用。

第五步：調好的肉餡放到面皮中間。

第六步：如圖將面皮對折。

第七步：從兩邊往中間慢慢捏緊包好。

第八步：包好的扁肉。

第九步：鍋中燒開水後，放入包好的扁肉。

第十步：待扁肉浮起，表皮顔色變透明就熟了，出鍋。

第十一步：鍋中燒水，把紫菜湯包打開放入，煮開。

第十二步：把燒好的紫菜湯沖入煮好的扁肉中即可。

菜譜標簽：小吃閩菜福建小吃

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