紅燒肉海帶結

美食達人@lengnina

紅燒肉海帶結封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 豬五花肉1000克; 海帶結500克; 熟雞蛋4個

輔助料: 冰糖20顆; 大蔥適量; 姜適量; 八角適量; 鹽適量; 老抽一匙; 料酒兩匙

紅燒肉海帶結的做法步驟

第一步：海帶結提前洗淨泡發，我這是鹽腌的，需要泡去鹹味。

第二步：五花肉切塊，焯水備用。炒鍋放少許油燒熱，放十顆冰糖炒糖色，冰糖融化變棗紅色放焯過的肉塊。

第三步：肉塊均勻的裹滿糖色放蔥姜八角。

第四步：放一小勺鹽，沿鍋邊放入兩匙料酒，一匙老抽。

第五步：翻炒均勻放沒過肉的水。

第六步：熟雞蛋用刀劃幾道口子，放進紅燒肉鍋裏。

第七步：蓋鍋蓋，大火燒開，轉小火炖30分鍾左右，嘗下味道，一般還需要再放一次冰糖糖，夠甜就放入海帶結。

第八步：再炖30分鍾左右，海帶結酥爛就可以了。

紅燒肉海帶結做法技巧/竅門/補充說明：

懶人做法就不炒糖色，直接炒肉放老抽，再冰糖調味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：海帶海帶結

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