豆沙青團

第一步：這個每個地方叫法不一樣，我們那裏叫艾蒿 網上有新鮮的賣的，到的時候還挺新鮮，少部分蔫了 我提前水裏泡了一下，喝飽水的葉子就像在土壤裏一樣，變得很精神 不喜歡這個味道的用菠菜也一樣哦。

第二步：我們開始來摘菜，去掉莖部和死葉子 這樣成品的顔色也會更完美哈。

第三步：全部弄好真的是一個費時間力氣的活兒。

第四步：提前准備好冰水，煮過的葉子放在越涼的水裏葉子就會越綠呀。

第五步：鍋裏倒入稍微多一點的清水，因爲我今天弄得菜有一點多 注意的是盡量不要用鐵鍋煮哦【降低葉子變黑的幾率，雖然不絕對】我是用砂鍋煮的 放入適量的小蘇打，具體的也沒有稱過 水多艾蒿多的話就稍稍多一點。

第六步：水開以後放入清洗幹淨的艾蒿。

第七步：用筷子快速撥均勻，而且要快速不停的攪拌哦 保證每片葉子焯到水 露在外面沒有焯到水的顔色會深一些 有些還會氧化變黑。

第八步：時間不能煮的太久，大概一兩分鍾左右，出鍋以後先放到涼水裏過一遍。

第九步：在馬上放到剛才准備好的冰水裏，用手撥均勻 徹底涼到就好啦。

第十步：用手擠掉水份，不需要即得太幹，放入到榨汁機裏 也可以放適量涼白開，覺得不好打的話 如果打算用泥的話打得越碎越好 打成泥狀 【有原汁機最方便了】。

第十一步：後面用了紗布過濾。

第十二步：弄好以後放入到幹淨的碗裏，記得蓋上保鮮膜哦，防止氧化 你們可以一次性多弄一點分袋放在冰箱冷凍 想吃的時候拿一小袋出來也很方便 大半年應該沒有問題的。

第十三步：准備一個大一點的容器放入准備好的糯米粉，粘米粉，白糖。

第十四步：用溫水和面最好，慢慢倒入，差不多的時候用手揉成團 一定要軟硬適中 這個就用手自己去感覺哈。

第十五步：取一個深一點的盤子，鋪一層油紙，防止粘黏，揉好的糯米面團壓扁壓平。

第十六步：放進鍋裏，水開手蒸25分鍾左右 時間不絕對，可以用筷子插進去看看有木有白點 沒有就是熟透了。

第十七步：蒸的時候我們來准備餡兒 今天用的是紅豆沙，直接買來的，你們也可以自己做，倒也不是很難，最近狀態不好所以懶得動手。

第十八步：搓成40g左右一個。

第十九步：蒸好的面團拿出來放進一個大一點的碗裏，趕緊加入一小勺豬油，不能太多 戴上手套趕緊揉，有點兒燙哈。

第二十步：差不多的時候把艾蒿泥放進去，耐心一點慢慢揉吧。

第二十一步：直到全部揉勻成這樣就好啦 記得蓋上保鮮膜。

第二十二步：你們可以看一下我大概每份30g左右 多一點少一點都沒事的哈 取一個按扁，然後放上剛剛搓好的豆沙餡兒。

第二十三步：虎口收緊，即使包上保鮮膜一個個放起來就好啦 記得戴手套如果直接用手會感覺好粘的。

第二十四步：真的很好吃，做完之後自己馬上吃了兩個。

第二十五步："生活總是這樣 不能叫人處處都滿意 但我們還要熱情地活下去 人活一生 值得愛的東西很多 不要因爲一個不滿意 就灰心" ????。