鮮鹹啤酒焖酥魚
菜式簡介
從小就喜歡吃魚，蒸、燒、煮、炸，怎麼樣吃都不厭。好久沒吃草魚了，正好老公休息，就買了這麼大一條魚，有7、8斤重呢。
魚頭炖湯，魚身滑魚片，其余的全部剁成小塊，用鹽腌製1小時。
腌製好的魚塊被我分裝成小包裝，送入了冰箱冷凍起來，隨吃隨取···
煎炸的魚塊不加啤酒來焖，就那麼吃也好吃。酥酥的，正宗武漢的糍粑魚就是這樣滴···
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 草魚300 克
- 輔助料
- 青椒適量
- 紅椒適量
- 大蔥適量
- 生姜適量
- 蒜瓣4 瓣
- 調味料
- 食油2 茶匙
- 蒸魚醬油1 茶匙
- 黑胡椒粉1 茶匙
- 啤酒100 克
鮮鹹啤酒焖酥魚的做法步驟
第一步：准備好草魚塊、大蔥、姜蒜、青紅椒、啤酒。草魚塊都是提前用鹽腌製好的。
第二步：姜切片，蒜拍破，大蔥切段；青紅椒切小塊備用。
第三步：鍋中油熱，下魚塊煎製。
第四步：魚塊煎至兩面焦黃。
第五步：魚塊撥一邊，將蔥姜蒜倒入，煎出香味。
第六步：烹入適量啤酒。
第七步：淋入蒸魚醬油。
第八步：加入青紅椒，炒至斷生。
第九步：收汁；調好味；盛入碗中。
鮮鹹啤酒焖酥魚做法技巧/竅門/補充說明：
1、魚塊腌製的鹽可以多加點。
2、小火慢煎魚塊不宜破碎糊鍋。
3、啤酒適量就行，不要太多。