辣炒雞胗
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞胗300克
- 輔助料
- 青尖椒3個
- 紅尖椒2個
- 指天椒5個
- 蒜4瓣
- 姜5片
- 小米辣4個
- 鹽2克
- 雞精1克
- 生抽2勺
辣炒雞胗的做法步驟
第一步:雞胗清洗幹淨,切成片。
第二步:放入鍋中焯一下水。
第三步:焯過水的雞胗盛出備用。
第四步:青尖椒、紅尖椒去籽後分別切成小塊,指天椒切段。
第五步:姜切片、蒜切片、小米辣切段。
第六步:將姜片、蒜片、小米辣放入鍋內小火炒香。
第七步:加入雞胗大火翻炒幾下。
第八步:調入兩勺生抽炒上色。
第九步:最後下青、紅尖椒、指天椒大火炒幾下,調入鹽和雞精炒入味。
第十步:成品圖。
辣炒雞胗做法技巧/竅門/補充說明:
1、雞胗一定要清洗幹淨,清洗完盡量切成薄片,這樣入鍋後很容易炒熟。
2、雞胗入鍋後全程大火翻炒,時間不宜過長,這樣炒出來才有清脆的口感。
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