毛筍豆幹瘦肉餡

美食達人@朱朱_oysy

毛筍豆幹瘦肉餡封面圖

菜式簡介
　　又收到2棵“黃泥毛筍”，用一棵拿來做“清明果”的餡料吧。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 毛筍1顆; 瘦肉300克; 豆幹5塊; 雪菜200克

輔助料: 油25ML; 糖5克; 雞精2克; 小蔥適量; 料酒適量

毛筍豆幹瘦肉餡的做法步驟

第一步：食材如圖准備好：毛筍切大條，焯水；瘦肉提前泡冷水去掉其血水。

第二步：毛筍切細粒。

第三步：豆幹切細粒和毛筍裝一起，瘦肉精切粒，所有食材如圖切好備用。

第四步：起油鍋。

第五步：先下瘦肉翻炒全變色後，加入適量料酒去腥味。

第六步：倒入毛筍豆幹一起炒均勻。

第七步：倒入雪菜翻炒均勻，加入一勺約5g的白糖。

第八步：炒熟，出鍋前加入小蔥和一勺雞精，翻炒均勻，即可出鍋。

毛筍豆幹瘦肉餡做法技巧/竅門/補充說明：

這個是餡料，可以用來做有“餡”面點，當然以中式爲主，也可以當作配粥的小菜。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：瘦肉肉餡筍毛筍豆幹

答配菜譜：瘦肉與豆幹的做法

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