洋蔥青椒炒豬肝
菜式簡介
中醫認爲“春應肝而養生，”春，屬木，其氣溫，與人體肝氣相應，宜疏肝。
豬肝富含鐵等多種礦物質和維生素A，有養肝明目、補血等作用，是春季補血養肝的好食材。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬肝適量
- 青椒適量
- 洋蔥適量
- 姜適量
- 蔥白適量
- 澱粉適量
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生抽適量
洋蔥青椒炒豬肝的做法步驟
第一步：豬肝洗淨在清水中浸泡去除血水。
第二步：切成薄片，在流動的水中沖幹淨雪沫，用漏勺瀝幹水分。
第三步：加 鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻腌製10分鍾。
第四步：洋蔥青椒切片，蔥白、姜切細。
第五步：鍋中放油，下入洋蔥、青椒翻炒八分熟盛出。
第六步：炒鍋另放油，爆香蔥姜。轉大火放入豬肝快速翻炒。
第七步：豬肝變色後放入青椒洋蔥同炒，不夠鹹的加鹽調味。
第八步：出鍋，大火快速翻炒的豬肝吃起來很嫩。
