母親節康乃馨饅頭

美食達人@天使落凡塵

菜式簡介
　　每年5月的第二個星期日是母親節，這個節日最早出現在古希臘；而現代的母親節起源于美國，是一個感謝母親的節日，母親們在這一天通常會收到禮物，康乃馨被視爲獻給母親的花。
　　爲母親節專門做了一款康乃馨饅頭，用牛奶代替清水和面，增加了鈣的營養，口感也會增加一點奶香味。蒸好後用包裝紙紮一個花束送給親愛的媽媽，五塊錢的饅頭愣是變身上百塊的既視感，媽媽最喜歡經濟實惠的，這一捧能吃的康乃馨絕對能討媽媽歡心。”

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 面粉250克; 牛奶110克; 紅曲粉5克; 斑斓精適量

輔助料: 酵母1克

母親節康乃馨饅頭的做法步驟

第一步：准備好食材。

第二步：面粉和酵母放入盆中，倒上牛奶。

第三步：廚師機裝上和面鈎開啓2檔攪拌。

第四步：攪成光滑的面團即可。

第五步：蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵。

第六步：面團發酵至1·5倍，有蜂窩組織的時候揉勻排氣。

第七步：面團分成一大一小兩份，大份加紅曲粉揉勻，小份加斑斓精揉勻。

第八步：紅色面團切成小份，擀成長條薄片。

第九步：中間對折一下從頭開始打褶兒往中間聚攏成花朵。

第十步：綠色面團做出花萼。

第十一步：花朵下面抹點水粘上花萼，碼在蒸盤上二次發酵，互相之間留一點空隙。

第十二步：等到發酵好後放入蒸烤箱100度蒸30分鍾，蒸好後悶一分鍾再打開。

母親節康乃馨饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

1 沒有斑斓精用菠菜汁，紅曲粉可以用紫薯泥代替。
2 蒸的時間根據饅頭大小，其實我的蒸15分鍾左右就可以了，只是我忘記調整時間，就按照蒸烤箱打開設定好的時間了。
3 夏季酵母用量少，冬季可以適當增加一點酵母，冷水換成溫水有助于冬季發酵。
4 做造型的面團不適合太軟，少硬點比較好捏而且不易變形。

菜譜標簽：家常菜主食母親節高顔值

相關食材：康乃馨

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