紅燒鯉魚

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紅燒鯉魚封面圖

菜式簡介
　　偶遇隔壁鄰居大叔拿著魚竿回家，他說今天運氣不錯，剛釣了好幾條活鯉魚，還送給我一條活蹦亂跳的，哈哈，有口福了，中午就吃它了。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鯉魚一條

輔助料: 豌豆適量; 大蒜2瓣; 生姜適量; 紅椒半個; 小蔥適量; 黃豆醬一勺; 鹽適量; 料酒一勺; 白糖一勺; 生抽2勺; 老抽一勺; 澱粉一勺

紅燒鯉魚的做法步驟

第一步：將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內髒，洗淨血沫，兩邊斜切4刀。

第二步：准備好所需配料。

第三步：加料酒和生姜。

第四步：蓋上保鮮膜腌製十分鍾。

第五步：腌好的魚，擦幹水分，撒上幹澱粉。

第六步：鍋裏倒油，將整條鯉魚下鍋煎成兩面金黃色。

第七步：加一碗水，料酒。

第八步：再依次放入豌豆，生姜，大蒜，生抽，白糖，老抽，鹽，黃豆醬燒開，改小火焖熟。

第九步：魚燒熟了，盛入盤中，湯汁勾芡。

第十步：撒上蔥花和紅椒裝飾一下，汁濃味美的魚就可以開吃啦。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鯉魚

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