紫包菜肉餡餃子+韭菜花肉餡餃子
美食達人@映映愛美食
菜式簡介
在超市看到紫色的包菜，一直很想買，可是他總是不肯，最後還是我軟硬兼施他才同意我買一個。這紫包菜還真貴，我買了一個就十多塊，其實吃起來跟平常的包菜差別不是很大，並且還厚了，不好炒。就這樣總是被他念叨：“包菜味道不就是這樣，硬是要花多冤枉錢買這個紫包菜。”我不試試怎麼知道是什麼味道呢？是不是？他說歸他說，我還是要想辦法解決這個包菜，于是想做紫色的餃子，可惜了，因爲擠的汁不夠多，所以最後餃子沒能達到我的預想，不過也沒關系啦，紫包菜餡的餃子也好吃呢！
韭菜花是炒章魚時剩下的，因爲買了一把，全部炒太多，又怕放久了變老，所以就一起做餃子餡料了。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 餃子粉適量
- 輔助料
- 韭菜花適量
- 五花肉適量
- 紫包菜適量
- 雞蛋適量
- 調和油適量
- 調味料
- 鹽適量
紫包菜肉餡餃子+韭菜花肉餡餃子的做法步驟
第一步：韭菜花洗淨切細，加鹽腌腌，擠去水分。第二步：紫包菜洗淨切細，加鹽腌腌，擠一擠，把紫色的水倒出來，備用。第三步：五花肉半斤，洗淨，剁肉末。第四步：肉末剁的過程加入適量鹽調味，剁好裝碗。第五步：取適量餃子粉，加入一個雞蛋，半勺鹽，適量調和油。第六步：倒入紫包菜擠出的水。第七步：慢慢加水，揉成光滑的面團。放置醒一個小時。第八步：往韭菜花中加入一勺調和油和一半肉末，攪拌均勻。第九步：醒好的面團再揉至光滑，取適量揉成一條，切成小劑子，擀成餃子皮，放上餡料包成餃子。第十步：韭菜花餡料包完，取紫包菜和剩下的肉末及適量調和油攪拌均勻，繼續包紫包菜肉餡餃子。第十一步：做好的餃子裝好，放冰箱冷凍。（這次做餃子主要目的是要當早餐的，所以先放冰箱冷凍。有兩盒和兩袋冷凍著。）第十二步：最後的幾個餃子先蒸著吃。雖然餃子皮沒能顯示紫色，但包紫包菜的倒是變成紫色的，挺好看的。第十三步：早餐就煮著吃。這是冷凍後的餃子。第十四步：火鍋吃剩的涮菜，也要加一點。第十五步：鍋裏加入兩顆魚丸和水燒開。第十六步：放入餃子。第十七步：煮幾分鍾後，加入鹽和醬油調味，最後加入金針菇和生菜及適量調和油。第十八步：香噴噴的早餐就做好了。第十九步：看看，紫包菜肉餡餃子，美味！第二十步：還有韭菜肉餡餃子，一樣美味哦！
