麻辣鴨脖

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麻辣鴨脖封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炖; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 鴨脖2根

輔助料: 花椒適量; 幹辣椒適量; 八角1個; 大蔥適量; 胡椒粉適量; 豆瓣醬適量; 生姜適量; 醬油少許

麻辣鴨脖的做法步驟

第一步：鴨脖洗淨，切塊。

第二步：准備好調料：花椒，幹辣椒，八角，大蔥，生姜。花椒和幹辣椒多一點。

第三步：用什麼鍋都可以，玻璃的一定要耐高溫可以明火使用的。鍋燒熱，倒入少許油，放入所有的調料炒出香味。

第四步：放入適量豆瓣醬炒勻。

第五步：放入鴨脖翻炒。

第六步：加入胡椒粉。

第七步：倒入開水，水量沒過鴨脖。

第八步：加入少許醬油，炒勻，炖煮40分鍾左右（期間要注意觀察，防止粘底）。

第九步：收幹湯汁，加入少許醋，拌勻出鍋（醋加一點點就可以了，加醋可以增香解膩）。

麻辣鴨脖做法技巧/竅門/補充說明：

用什麼鍋都可以，玻璃的一定要耐高溫可以明火使用的。

菜譜標簽：熱菜家常菜小吃零食

相關食材：鴨脖

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