火辣辣滴“鄉野小炒雞”
菜式簡介
喝了前面的【韓式泡菜蛤蜊湯】，胃口大開了吧。接著咱來吃這道火辣辣滴【鄉野小炒雞】，趕緊趕緊哒，試過不好吃的，你來找我哈。
各位喜歡的別忘了順便幫我給這道菜投票，想試試的收藏一下哈。謝謝啦。
這道菜如果用小笨雞做，野味更足，如果買不到用雞腿肉更實惠呢。
- 耗時/難易度
- 口味超辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿4只
- 輔助料
- 木耳6朵
- 美人椒6只
- 朝天椒8只
- 幹辣椒若幹
- 姜一塊
- 大蒜半頭
- 調味料
- 油適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 水適量
火辣辣滴“鄉野小炒雞”的做法步驟
第一步：准備好原材料，木耳泡發後撕成小塊。
第二步：雞腿肉去骨切成小塊。
第三步：切好的雞塊用少量料酒和鹽、姜片略腌一小會兒。
第四步：姜切成細絲、大蒜切片、紅椒和綠椒切小圈、幹辣椒剪碎。
第五步：鍋裏油燒8層熱後，雞塊放進去。
第六步：雞塊炸至微黃，幾分鍾。
第七步：撈出控油，第一次炸好的雞塊。
第八步：鍋裏的油再次燒熱，複炸雞塊1-2分鍾，撈出控油。
第九步：鍋中留少許油，加入姜絲和蒜片炒香。
第十步：加入木耳翻炒一會兒。
第十一步：倒入雞塊翻炒。
第十二步：加一點點水，蓋蓋焖幾分鍾。
第十三步：加入生抽或一點點老抽上色，再加入青紅椒圈。
第十四步：加鹽調味，如果之前加的足夠多，此時也可以不加，最後加入幹辣椒碎，翻炒出鍋。
第十五步：出鍋後的成品。
火辣辣滴“鄉野小炒雞”做法技巧/竅門/補充說明：
油炸雞塊時，用笊籬（漏勺）放入，以免燙傷。