沒有添加劑的純正口感—自製鮮藕粉
菜式簡介
蓮藕的營養價值很高，不但富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也非常豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
藕粉是久負盛譽的傳統滋養食品，無論營養價值還是藥療作用，都很好。除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫認爲藕能補五髒，和脾胃，益血補氣。生藕性味甘涼，熟食其性也由涼變溫，既易于消化，又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。
藕粉是一種不帶麸質的粉未，用幹燥的蓮根磨製而成，相對比較費時，所以我就用新鮮的蓮藕來做新鮮的藕粉，外表晶瑩剔透，口感無比的嫩滑，沒有任何雜質。無論自己，還是孩子、老人都非常的適合。（如果家中有桂花，加少許，會更清香。）
“荷蓮一身寶，冬藕最補人”。在這個冬天，爲咬不動蓮藕的孩子和長輩多做上幾碗鮮藕粉吧。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 老蓮藕1節（350克）
- 輔助料
- 清水一碗（650毫升）
- 冰糖數顆
沒有添加劑的純正口感—自製鮮藕粉的做法步驟
沒有添加劑的純正口感—自製鮮藕粉做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：藕最好選擇老藕，不要太嫩。
2：攪拌的時候料理機要裝上過濾器，因爲過濾器比任何過濾漏勺都細蜜。這會讓成品口感更好。
3：煮之前一定要先攪拌均勻，再開火。而且煮的時候一定要一直攪拌著。
4：剛開始可以用中火，等在鍋裏攪拌的手能明顯感覺到熱氣的時候，就要改成小火，以免煮糊。
5：蓮藕切好的時候要立刻放入清水中浸泡，以免氧化變黑。在切的時候用專切水果的幹淨刀板，因爲切好以後就不洗了，以免洗掉了藕粉。
6：煮是時候千萬別用鐵鍋，煮出來的藕粉會不潔白，最好用砂鍋，效果很好。
7：我這樣的比例出來的藕粉糊剛剛好，跟買的差不多濃綢度，如果喜歡稀點的，可以適當多一點點水，建議不可比我的比例再幹，那樣會太綢。