小煎仔雞
美食達人@青蔥食味
菜式簡介
雞肉和它是絕配，放在一起炒著吃，清爽滑嫩又解饞，夏天吃更開胃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胸肉1塊
- 黃瓜半根
- 紅辣椒半根
- 小蔥2根
- 輔助料
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 香醋1勺
- 蚝油1勺
- 白糖半勺
- 鹽適量
- 澱粉適量
小煎仔雞的做法步驟
第一步：將雞胸肉切成大小均勻的條狀，然後加入1勺料酒、一勺生抽和適量鹽，用手抓拌均勻，腌製10分鍾左右。第二步：腌製雞胸肉的時候，將黃瓜切成細絲，紅辣椒切成絲，小蔥切成小段，備用。第三步：雞胸肉腌製好後，加入適量澱粉，用手抓拌均勻，使雞胸肉表面均勻裹上一層澱粉。第四步：准備料汁，1勺生抽、1勺香醋、半勺糖、適量鹽、1勺澱粉和半小碗清水加入碗中，然後用筷子混合均勻。第五步：鍋中倒入比平時炒出多一點的油，油溫燒至4成熱左右，倒入腌製好的雞胸肉，然後用勺子迅速將雞胸肉打散，炒製斷生後即可，時間不要過長。第六步：加入黃瓜絲、紅辣椒絲和蔥段，翻炒幾下。第七步：倒入事先調好的料汁，炒製湯汁即將收幹的狀態即可，然後就可以關火盛盤了。第八步：成品！
