蝦仁冬瓜湯

第一步：蝦洗淨，去頭，去殼，去蝦線，再清洗幾遍，蝦頭留著備用。

第二步：炒鍋燒熱倒油，放入蝦頭煸炒。

第三步：按壓蝦頭，炒出蝦黃，加入姜片和料酒。

第四步：加入適量水燒開。

第五步：冬瓜洗淨去皮，切塊，放入砂鍋中。

第六步：將蝦頭湯過篩到砂鍋中，開火將冬瓜煮至8成熟。

第七步：放入蝦仁煮熟。

第八步：加入鹽和胡椒粉調味。

第九步：出鍋撒少許蔥花。