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蒜蓉辣椒醬腌製韓國料理—蘇子葉

美食達人@皮皮_EfSrtS
蒜蓉辣椒醬腌製韓國料理—蘇子葉封面圖

菜式簡介
  在姥姥家在姥姥家的小院兒裏長了好多蘇子葉
  姥姥家的小院兒裏長了好多蘇子樹
  姥姥讓我把葉子都摘掉拿回家吃
  這葉子??不僅有它本身的價值
  更包含了姥姥對我的愛??
  蘇子葉的功效與作用
  1、蘇子葉還可以發汗解表:以發散風寒爲主,適用于惡寒重,發熱,無汗,頭身疼痛,鼻塞流涕,苔薄白,脈浮緊的風寒表證。
  2、養胃:暖胃,治療胃寒症。
  3、化痰止咳:對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎症治愈,並能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰
  4、纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便幹燥。可以潤滑腸道,刺激排便。保持腸內糞便濕潤,以利通便。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
紅辣椒1個
大蒜1頭
西紅柿1個
1根
蘇子葉30張
辣椒粉2勺
輔助料
白糖1勺
2勺
醬油3勺

蒜蓉辣椒醬腌製韓國料理—蘇子葉的做法步驟

  • 第一步:准備好所有食材,其實還應該放半個圓蔥但家裏沒有,索性就不放了。
  • 第二步:蘇子葉用鹽泡一會,有的習慣用熱水燙一下,或是蒸一會,但我喜歡原汁原味脆一點的,就直接洗完晾幹了。
  • 第三步:把所有材料切碎備用,是不是很美呢?
  • 第四步:剛開始放了半根紅辣椒,後來覺得有點少,就把剩的半根也切裏了,如果不喜歡辣的可以少放。
  • 第五步:料都備足了
  • 第六步:放入辣椒面,我看原版裏有芝麻,我家也沒有,幸好家裏有冷面裏的調料,調料裏有芝麻,以前不會做飯時,做啥都是廢物,現在感覺是啥廢物都能讓我變成寶貝。
  • 第七步:放入糖、醋、醬油,1:2:3的比例,我放了一勺味達美的醬油提鮮,就沒放雞精之類的,然後再放正常的生抽醬油,要不味達美放多了會很泄口,因爲裏面味精含量太多。
  • 第八步:攪拌均勻開始吧,每一層都抹到,我放的料有點多,後期吃時覺得有點鹹,所以每一層少放一些料就可以,這樣也能多蘸點蘇子葉。
  • 第九步:蘸完一個放在容器裏,層層疊疊,看我蘸完的葉子,料有點太足!
  • 第十步:看看大概這樣的保鮮盒,能放很多張,我沒特意數,大概30吧。
  • 第十一步:大概差不多了
  • 第十二步:成品,蓋上蓋子腌製一宿就差不多了,時間越長越好。
  • 第十三步:剩了幾片葉子,我切了五花肉。
  • 第十四步:起鍋煎肉。
  • 第十五步:有沒有震撼到你的味蕾。卷上蘇子葉放點小蘸料,饞沒饞到你,那就動手操作吧……
  • 蒜蓉辣椒醬腌製韓國料理—蘇子葉做法技巧/竅門/補充說明:

    1·蘇子葉用鹽水浸泡半小時,洗的更徹底。
    2·蘇子葉控幹水分後在腌製。這樣更容易入味。

    菜譜標簽:家常菜涼菜

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