辣炒花蛤

美食達人@小榴蓮媽媽

菜式簡介
　　哈哈，在這個底料闖天涯的年代，還有什麼搞不定！

第一步：超市買回來的花蛤，用水浸泡，加適量鹽，吐沙。浸泡2小時以上。

第二步：准備蔥姜蒜，青椒絲，適量香菜。

第三步：鍋內加油，加入蔥姜蒜，辣椒絲。翻炒。

第四步：加入小龍蝦底料適量，沒有的話可以加郫縣豆瓣醬。翻炒出紅油。如果加豆瓣醬的話，需要額外加花椒，增加麻辣感。

第五步：如上圖。因爲底料味道足夠了，不需要額外加辣椒麻椒了！醬油料酒我都給省了。

第六步：加入花蛤翻炒均勻。

第七步：加入清水，大火燒開，蓋上鍋蓋悶幾分鍾。

第八步：蓋鍋蓋，悶幾分鍾。

第九步：花蛤開口即可，出鍋前加入香菜。

第十步：可以吃了。

辣炒花蛤做法技巧/竅門/補充說明：

時間允許可以多一點時間浸泡花蛤，盡量把沙子吐趕緊，避免牙碜！！

菜譜標簽：家常菜海鮮

相關食材：花蛤

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