香酥魚柳

菜式簡介
　　龍利魚屬鲽形目、舌鳎科、舌鳎屬，俗稱牛舌頭、鳎目、鳎米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫範圍3·5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽範圍14-33‰。半滑舌鳎自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養豐富，曆來爲我國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睐，目前活魚價格很高。加之，半滑舌鳎生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養殖大菱鲆、牙鲆的大棚內養殖。