滴滴香濃香飄四溢----虹吸壺煮咖啡

美食達人@小廚飄香

菜式簡介
　　我喜歡在每天的午後，自己動手煮一壺香濃的熱咖啡，在工作繁忙、心情疲憊之余，品味著輕松，享受著休閑。
　　虹吸壺咖啡最大的特點是風味純淨，雖然不像手泡咖啡那樣味道豐富，但卻能將一種或幾種風味完美發揮出來，是一種十分個性的咖啡。

第一步：准備好咖啡豆、咖啡磨和虹吸壺。

第二步：研磨咖啡豆。此種方法研磨度在中等或中等偏細一些最好。

第三步：酒精倒入酒精燈內。

第四步：虹吸壺清洗幹淨。將濾網在上壺中間位置固定好。

第五步：將煮開的純淨水倒入下壺。一般單杯咖啡用水120cc左右，每增加一杯可以增加同樣水量。

第六步：點燃酒精燈。置于下壺正下方開始加熱。

第七步：將研磨好的咖啡粉放于濾網上方，搖晃幾下使之均勻的分布開。

第八步：·等下壺的水沸騰後，將上壺插入接口。下壺的水會上升至上壺。

第九步：當水不再上升時，用竹片做第一次攪拌。第一次攪拌後約30秒進行第二次攪拌。此時，酒精燈移至下壺側方。

第十步：第二次攪拌後約20秒就可以將酒精燈從下壺移開關火。這時下壺的溫度降低，接近真空狀態，使得上壺內的咖啡被吸入下壺。

第十一步：全部流入下壺後，將上壺移開。

第十二步：倒入燙過開水的咖啡杯子。

第十三步：如果喜歡甜味的，可以加入白糖。喜歡奶味的加入鮮奶油。

第十四步：一杯美味的香醇熱咖啡就做好了。

滴滴香濃香飄四溢----虹吸壺煮咖啡做法技巧/竅門/補充說明：

攪拌時注意竹片不要刮在下面的濾網上，以免造成損害。攪拌5下左右即可，使咖啡粉充分浸潤在水中。

菜譜標簽：飲品咖啡

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