香酥魚塊

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香酥魚塊封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 草魚600克

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 八角適量

香酥魚塊的做法步驟

第一步：新鮮洗淨草魚，蔥姜八角備用。

第二步：草魚切塊瀝幹水份，放平底鍋炸煎，油適量多些，先不要急著翻動魚塊。

第三步：等魚兩面都煎成金黃色，下入蔥姜八角一同再煎片刻。

第四步：烹些黃酒去腥，放生抽，老抽上色，少許糖，加入少許開水炖煮。

第五步：調味，放點鹽，少許雞精，大火收汁，加點米醋，淋入少許香油，即可出鍋。

第六步：盛出灑上白芝麻增香！

第七步：成品，汁濃魚酥味道鮮美！

香酥魚塊做法技巧/竅門/補充說明：

魚在炸煎過成中已經成熟，所以在加水煮這個環節只需一點點水即可！炸煎好後一定要立即放生抽老抽，鍋中溫度高利于上色。

菜譜標簽：熱菜家常菜

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