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香酥鴨

美食達人@澤瑞媽媽
香酥鴨封面圖

菜式簡介
  皮酥肉爛,超美味。

耗時/難易度
口味五香
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
鴨子半只
輔助料
適量
五香粉1茶匙
花椒適量
料酒2茶匙
食鹽適量
適量

香酥鴨的做法步驟

第一步:白條鴨半只

香酥鴨的做法步驟圖(一)

第二步:調料:蔥段、姜片、花椒粒、五香粉、料酒、食鹽等

香酥鴨的做法步驟圖(二)

第三步:鴨子洗淨,放入盆中加入五香粉、花椒、蔥姜、料酒、食鹽等調料

香酥鴨的做法步驟圖(三)

第四步:用手充分抹勻蓋上保鮮膜腌漬4小時以上(腌漬過夜更入味)

香酥鴨的做法步驟圖(四)

第五步:腌漬好的鴨子揀去蔥姜等調料,用高壓鍋壓15分鍾。(蒸鍋大火蒸1小時)

香酥鴨的做法步驟圖(五)

第六步:蒸熟爛的鴨子取出抹幹水份。

香酥鴨的做法步驟圖(六)

第七步:鍋中油六成熱,下入蒸好的鴨子炸至

香酥鴨的做法步驟圖(七)

第八步:炸至金黃撈出切塊。

香酥鴨的做法步驟圖(八)

第九步:切塊,撒上椒鹽即可(也可以帶甜面醬卷春餅,別有風味)

香酥鴨的做法步驟圖(九)
香酥鴨做法技巧/竅門/補充說明:

無。

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