香菇炖雞
菜式簡介
鮮香嫩滑的香菇炖雞肉,簡直好吃到舔指,一絲絲的微辣,超級下飯!
新思特精鐵鍋傳熱比較均勻,不易粘,精鐵鍋用料好,鍋體較薄,鍋內溫度可以達到更高,而且也可以輕輕松松顛鍋,鍋表面光滑,很容易清洗。適合電磁爐、電陶爐或燃氣竈等均可。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿2只
- 香菇12朵
- 八角1個
- 桂皮1塊
- 姜2片
- 蔥2根
- 蒜2瓣
- 幹辣椒5個
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽2勺
- 青椒1個
- 紅椒1個
- 玉米1/2個
- 食用油適量
- 清水適量
- 冰糖6粒
- 十三香1小匙
- 輔助料
- 鹽1小匙
香菇炖雞的做法步驟
第一步:准備好需要的食材。
第二步:香菇提前半小時用溫水泡發。
第三步:把雞腿剁塊,玉米、青椒、紅椒、幹辣椒和姜蒜切好。
第四步:往新思特精鐵鍋中倒入適量的食用油,加入冰糖,中小火炒出糖色。
第五步:迅速加入雞塊翻炒至微黃。
第六步:加入2勺料酒翻炒。
第七步:加入姜、蔥、蒜、八角、桂皮和幹辣椒翻炒。
第八步:接著加1勺老抽和2勺生抽繼續翻炒。
第九步:放入玉米和泡發好的香菇,倒入淹沒食材的清水,加1小匙十三香。
第十步:蓋上鍋蓋中小火焖煮20分鍾。
第十一步:最後加入青椒和紅椒塊翻炒,加鹽調味,大火收汁。
第十二步:成品圖。
第十三步:成品圖。
第十四步:成品圖。
香菇炖雞做法技巧/竅門/補充說明:
建議用幹香菇,味道更好些,香菇洗淨後再泡發,然後用泡香菇的水炖雞肉,不夠的加清水。
相關食材:香菇