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香菇炖雞

美食達人@風意畫
香菇炖雞封面圖

菜式簡介
  鮮香嫩滑的香菇炖雞肉,簡直好吃到舔指,一絲絲的微辣,超級下飯!
  新思特精鐵鍋傳熱比較均勻,不易粘,精鐵鍋用料好,鍋體較薄,鍋內溫度可以達到更高,而且也可以輕輕松松顛鍋,鍋表面光滑,很容易清洗。適合電磁爐、電陶爐或燃氣竈等均可。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
雞腿2只
香菇12朵
八角1個
桂皮1塊
2片
2根
2瓣
幹辣椒5個
料酒2勺
生抽2勺
老抽2勺
青椒1個
紅椒1個
玉米1/2個
食用油適量
清水適量
冰糖6粒
十三香1小匙
輔助料
1小匙

香菇炖雞的做法步驟

第一步:准備好需要的食材。

香菇炖雞的做法步驟圖(一)

第二步:香菇提前半小時用溫水泡發。

香菇炖雞的做法步驟圖(二)

第三步:把雞腿剁塊,玉米、青椒、紅椒、幹辣椒和姜蒜切好。

香菇炖雞的做法步驟圖(三)

第四步:往新思特精鐵鍋中倒入適量的食用油,加入冰糖,中小火炒出糖色。

香菇炖雞的做法步驟圖(四)

第五步:迅速加入雞塊翻炒至微黃。

香菇炖雞的做法步驟圖(五)

第六步:加入2勺料酒翻炒。

香菇炖雞的做法步驟圖(六)

第七步:加入姜、蔥、蒜、八角、桂皮和幹辣椒翻炒。

香菇炖雞的做法步驟圖(七)

第八步:接著加1勺老抽和2勺生抽繼續翻炒。

香菇炖雞的做法步驟圖(八)

第九步:放入玉米和泡發好的香菇,倒入淹沒食材的清水,加1小匙十三香。

香菇炖雞的做法步驟圖(九)

第十步:蓋上鍋蓋中小火焖煮20分鍾。

香菇炖雞的做法步驟圖(十)

第十一步:最後加入青椒和紅椒塊翻炒,加鹽調味,大火收汁。

香菇炖雞的做法步驟圖(十一)

第十二步:成品圖。

香菇炖雞的做法步驟圖(十二)

第十三步:成品圖。

香菇炖雞的做法步驟圖(十三)

第十四步:成品圖。

香菇炖雞的做法步驟圖(十四)
香菇炖雞做法技巧/竅門/補充說明:

建議用幹香菇,味道更好些,香菇洗淨後再泡發,然後用泡香菇的水炖雞肉,不夠的加清水。

相關食材:香菇

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